โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต7758-16-9
ใช้ประจําวัน:
- ใช้ในผงฟูเพื่อผลิตก๊าซ CO₂ สําหรับเชื้อ
- เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ด (เช่น นักเก็ตไก่) เพื่อปรับปรุงการยึดเกาะของแป้ง
- ใช้ในเจลฟอกสีฟันเพื่อปรับค่า pH
ฟิลด์แอปพลิเคชัน:
- ขนมอบอาหารแปรรูปของใช้ส่วนตัวเภสัชกรรม
วิธีการสังเคราะห์:
- ปฏิกิริยากรดเบส: ทําปฏิกิริยากรดฟอสฟอริก (H₃PO₄) กับโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) ภายใต้ค่า pH และอุณหภูมิที่ควบคุม
- สมการเคมี: \(2H_3PO_4 + 2NaOH \ลูกศรขวา Na_2H_2P_2O_7 + 4H_2O\)